“你是说，他想自己开家店？”
串串店，崔文忠愕然看着自家店员问道。
十天，他们也训练出了几位员工，没怎么售卖，主要是推着餐车在各大人群密集的地方推销，甚至推出了尝鲜价，这让韩式炸鸡在省城声名鹊起！
一切都是为了第一家店做准备，他很清楚，这种饮食完全可以撑起店面，可是现在他感觉到了蔑视。
他承认周洋的奇思妙想，但是开店和做美食根本不是一回事！
自己询问过对方，可对方拒绝了，结果居然转头要自己做！而且根本没有避着人！
这算什么？
“完全不把我放在眼里啊？”
泥人都有三分火，更别提崔文忠算是个相当成功的生意人了。
“去看着，看他开在哪儿，什么时候开，回来告诉我。”
店员离开了，崔文忠哼了一声，将手里的核桃重重拍在桌子上。
“我亲自邀请你不来，怎么？还怕我拖后腿了？”
那这个擂台，我崔文忠接了。
他还真就不信了！
做菜这得有天赋，他天赋没周洋好，他认。
可自己开了十几年的店，还被一个小年轻看不上，他真咽不下这口气！
…………
一周后，王建平房间，刚晚上六点，崔志远就推门冲了进来。
“堂哥！今晚只有两百了！”他声音都有点抖：“模仿的人越来越多了！现在有的不仅模仿招牌，还模仿车！”
周洋点了点头，并不是太在意，而是仔细检查着面前的道具。
那是一丛丛由塑料做成的树枝，上面开满了紫色的槐花，做工十分精妙，惟妙惟肖。
而对比起一周前，店面也有了大改变，阳台和次卧中间的墙已经被打掉，构成了一个纵深五米的空间。
阳台正面的护栏已经拆掉了，搭建了一个金属拱门。
“你怎么一点儿不急啊！”崔志远都快急疯了：“两万多公斤啊！现在每天就能卖出五六十根！这、这签了合同的啊！”
周洋其实也没想到，饮食文化的冲击让芙蓉城市场反应这么猛烈！
利润太高了！
在以少年宫为中心的两公里内，已经有无数商贩自发行动起来——不想买不锈钢餐车就买铁质的，做不了韩式炸鸡那就做中式炸鸡！
虽然味道天差地别，外形也参差不一，可是……便宜啊！
有了下位替代品，自然会吸走一部分顾客，更会让犹豫想买的中间派顾客摇摆不定，把售价更高的正牌炸鸡作为“偶尔享用一次的奢侈品”，更多的时候，却会选择替代品炸鸡。
最重要的是——没店！
没实体店，就代表着许多顾客想买的时候找不到他们，只能碰运气，而这其中至少70%的人不会等——替代品至少也是一个选择不是吗？
“并且，替代品……也是会进化的。”
周洋把这些详细解释给崔志远：“如果某款替代品进化出自己独特的口味，会吃掉我们很大一块市场，我们之前的努力反而是替他打了广告。”
“芙蓉城这边口味本身就是麻辣为主，韩式炸鸡主打的酸甜目标人群其实更偏向于富有人群，如果有人做出了麻辣口的炸鸡，会吃掉我们的下沉市场。”