第五天凌晨三点，中央厨房的灯光依然亮着。卓西度蹲在分装区，观察新设计的流水线——韦国强把数学建模用在了这里，每个工位的动作都被优化到最简。
\卓总，测一下这批汤底。\韦国强递来ph试纸。卓西度对比色卡，三次测量结果完全一致。他尝了一口，舌尖传来的味道与总店老师傅的\秘方\几乎无差。
\成了！\林小梅突然从冷链区跑来，\刚才随机抽检三家分店的成品，各项指标方差都在5%以内！\
卓西度走到厂房外的空地点了支烟。晨雾中，几个早起的建筑工人正走向工地，安全帽在路灯下泛着黄光。他突然想起大学时读过的一本苏联教材——《工业化与标准化》，当时觉得枯燥的理论，如今正在这间简陋的厂房里变成现实。
中央厨房运行一个月后，数据让所有人震惊。损耗率从30%降到8%，人力成本节省20%，最关键的顾客投诉率归零。香江酒家的林经理带着团队来考察后，当场修改了合作协议——连锁店数量从计划的5家增加到15家。
\有个问题。\韦国强在月度会议上指着财务报表，\中央厨房的折旧费用分摊后，单店利润反而下降了。\
会议室突然安静。卓西度走到窗前，望着马路对面新开的个体粉店——那对夫妻凌晨就开始熬汤，妻子切菜的手上还贴着创可贴。他转身敲敲黑板：\因为我们的店还不够多。\
香港郑裕彤派来的马先生第一次参观中央厨房时，特意用放大镜检查了墙上的卫生评级表。\卓生，\他摸着不锈钢操作台说，\这套系统在香港都少见，新世界可以考虑追加投资。\
当晚，卓西度修改了公司章程，在\技术专利\条目下新增了中央厨房管理系统。他特意复印了一份，让韦国强明天送去工商局备案——这是技术股增值的关键证明。
深桂香第四家分店开业当天，卓西度在收银台旁放了台电子秤。每个顾客拿到米粉后，他都会亲自称重，确保分量精确到克。
\大学生老板就是不一样！\一个戴着工程安全帽的顾客笑道，\我在工地三十年，第一次吃到这么标准的米粉。\
卓西度笑着递上名片，背面印着新设计的slogan：\科学让传统更美味\。他望向门外，几个穿着深桂香制服的配送员正从印有logo的保温车上卸货——统一的白色制服、标准化的保温箱，在阳光下形成强烈的视觉符号。
韦国强拿着新设计的《分店管理手册》走过来，封面上印着矩阵分析图。\下一步是开发poS系统，\他推推眼镜，\我联系了深圳大学计算机系......\
\等等。\卓西度突然打断他，从柜台下取出两碗米粉，\你先尝尝，这两碗的酸笋味道有没有差别？\
韦国强认真品尝后皱眉：\左边这碗酸度高了0.3个点，可能是发酵时间......\
两人相视一笑，像当年在数学系解出难题时那样击掌。后厨传来\滴滴\的计时器声响，与街上施工的打桩机节奏奇妙地重合，奏响着一座新城崛起的交响乐。