糕，不得提供未做熟的四季豆、豆角，不得加工 制作鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽马铃薯等**险食品。
案例 9： 2017 年 10 月 20 日，xx 市场局执法人员会同检测 机构对当事人范某经营的“某某面店”的餐饮具进行了随机抽 样检测，检测到餐饮具大肠菌群不符合标准，结论为不合格，遂 于 2017 年 11 月 28 日书面责令其改正，并给予警告。2018 年 1 月 11 日，对该店进行复查，但其餐饮具大肠菌群仍然不符合标 准，结论为不合格。该餐饮单位违反了哪项规定？
案例 9： 答：该面馆使用不合格餐饮具，违反了《食品安全法》第三 十三条要求“餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前应 当洗净、消毒，炊具、用具用后应当洗净，保持清洁”。
案例 10：XX 区市场监管局对本辖区内 xx 校外托管机构进行 现场检查时发现，孩子们在一个大圆桌上共餐，菜品有凉拌黄花 菜、清炒野蘑菇等，后厨中未发现有留样记录和食品留样。请问 该校外托管机构违反了哪些规定？
案例 10： 答：按照《黑龙江省食品安全条例》规定，校外托管机构食 品经营应（一）实行分餐制；（二）每餐食品成品应当按照相关 要求留样，并保存留样记录；（三）不得制售冷食类食品、生食 类食品、裱花蛋
（五）综合测试题（共 10 题）
1. xx 市场监管局执法人员在市场巡查工作中发现，某中学 食堂制作炒菜和主食，但是留样冰箱内只有菜品、无主食。留样 冰箱温度为 15℃，该中学食堂留样存在哪些问题？请根据此案 例的情况，拟写一份处罚决定。
2.在校园食品安全监管方面，你们单位做了哪些具体工作？
3.在网络餐饮食品安全监管方面，你们单位做了哪些具体工 作？ — 336 —
4.在校园食品安全监管方面，你们单位有哪些好的做法？
5.结合工作实际，谈谈你们单位在网络餐饮食品安全监管有 什么好的经验做法？
6.结合工作实际，谈谈你们单位在推进电子证照工作有什么 实际举措？
7.结合工作实际，谈谈你们单位在严把准入关方面是如何开 展许可工作的？
8.结合本职工作，谈谈你们单位对集中用餐单位食堂食品安 全监管有什么好的经验做法？
9.结合工作谈谈你们单位在社会餐饮食品安全监管有什么 好的做法？
10.结合工作实际谈谈你们单位是如何开展重大活动保障工 作的？ — 337 —
（五）综合测试题（共 10 题） 答：略 — 341 —— 342 —